Coca de albaricoques

  •  Verano
  • Dificultad: media
  • Dulces y reposteria

Descripción

A partir de abril y hasta septiembre tenemos la temporada de albaricoques y aquí en Mallorca se aprovecha para hacer muchas recetas con este ingredientes, como cocas, confituras, mermeladas...

La coca de albaricoque es una de las más conocidas y deliciosas de la isla. Hay muchas y variadas recetas para hacer esta coca, la mayoría se hacen con la masa "Tovada" con patata, pero como es más complicada de realizar hoy os he puesto una receta que no necesita "Tovar" la masa. Es una receta sencilla que podréis realizarla en poco tiempo por si un día teneis prisa.

4 huevos
1 vaso de azúcar i azúcar glass
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de aceite de oliva
1 sobre de levadura (canario, royal...)
250 gr de harina para reposteria
12 albaricoques maduros cortados por la mitad
Canela molida