Pastas saladas de Mallorca

Coca de verduras

Coca de verduras

La coca de verduras es un plato muy popular en la cocina mallorquina. Se come a cualquier hora del día, a media mañana, antes de comer como aperitivo, por la tarde cuando tienes un poco de hambre. La más típica es la que lleva verduras con arenque pero este último se puede cambiar por atún, trocitos de lomo, otro tipo de pescado...también puede hacerse solo con verdura.

Cocarrois de verdura

Cocarrois de verdura

Los cocarrois son una masa salada, muy parecidos a las empanadas, rellenos de verdura muy típicos de Mallorca. Se pueden comer a cualquier hora del día.

Los hay de dos tipos:

- Cocarrois de verdura

- Cocarrois de cebolla

A veces la masa de los cocarrois también se prepara dulce.

Cocarrois de cebolla

Cocarrois de cebolla

Los cocarrois son una masa salada, muy parecidos a las empanadas, rellenos de verdura muy típicos de Mallorca. Se pueden comer a cualquier hora del día.

Los hay de dos tipos:

- Cocarrois de verdura

- Cocarrois de cebolla

A veces la masa de los cocarrois también se prepara dulce.

Panades de carne

Panades de carne

Las panadas son muy típicas de Mallorca en Pascua, es cuando más se comen, pero se pueden comer todo el año ya que están riquísimas.

Se suelen comer a media mañana, después de comer o como merienda por la tarde.

Pueden estar rellenas de:

- Carne

- Carne con gusantes.

- Pescado


Panadas de carne con guisantes

Panadas de carne con guisantes

Las panadas son muy típicas de Mallorca en Pascua, es cuando más se comen, pero se pueden comer todo el año ya que están riquísimas.

Se suelen comer a media mañana, después de comer o como merienda por la tarde.

Pueden estar rellenas de:

- Carne

- Carne con gusantes.

- Pescado

Panadas de musola

Panadas de musola

Las panadas son muy típicas de Mallorca en Pascua, es cuando más se comen, pero se pueden comer todo el año ya que están riquísimas.

Se suelen comer a media mañana, después de comer o como merienda por la tarde.

Pueden estar rellenas de:

- Carne

- Carne con gusantes.

- Pescado

Coca de trempó

Coca de trempó

La Coca de Trempó es una de las cocas más famosas y típicas de Mallorca.

Se suele comer en verano pero también se puede comer en otras épocas del año. Acompañada con una buena copa de vino tinto mallorquín es un manjar de dioses.

La coca de trempó debe elaborarse con ingredientes frescos, tomates jugosos con mucha pulpa, pimientos verdes o pimientos blancos mallorquines que son con los que la solemos hacer en Mallorca y cebolla. El trempó debe estar bien aliñado ya que es lo que le da sabor a toda la coca.


Llonguet

Llonguet

El Llonguet es un panecillo muy típico de Mallorca, concretamente de la zona de Palma, pero se puede encontrar también en el resto de la Isla y en muchos lugares de la geografía de habla catalana.

Tiene forma ovalada, es regordete y abultado con un surco en medio que lo separa en dos mitades. Puede tener diferentes medidas.

Su elaboración es un tanto laboriosa ya que se debe enrollar en diversas ocasiones hasta formar una pieza alargada de donde se van a sacar los diferentes llonguets cortándola en trozos y haciéndoles un agujero en el centro. Su cocción es muy sencilla y rápida.

El llonguet es un panecillo muy apreciado en Mallorca, con este tipo de panecillo se elaboran gran cantidad de bocadillos de muy diferentes sabores y casi siempre con tomate restregado, aceite y sal de base con: jamón serrano, queso, lomo, tortilla, bacalao...

A la gente de Palma se les llama con el apodo de Llonguets por este pan y se ha creado un colectivo llamado Orgull llonguet que en las fiestas patronales de Palma salen por las calles a reivindicar este tipo de panecillo que se hubiera llegado a perder si hace unos pocos años no se hubiera vuelto a impulsar el consumo del mismo.