Descripción

La Coca de Trempó es una de las cocas más famosas y típicas de Mallorca.

Se suele comer en verano pero también se puede comer en otras épocas del año. Acompañada con una buena copa de vino tinto mallorquín es un manjar de dioses.

La coca de trempó debe elaborarse con ingredientes frescos, tomates jugosos con mucha pulpa, pimientos verdes o pimientos blancos mallorquines que son con los que la solemos hacer en Mallorca y cebolla. El trempó debe estar bien aliñado ya que es lo que le da sabor a toda la coca.


  • Dificultad: media
  • 80 minutos
  • verano
  • Pastas saladas

Ingredientes

Para la masa:

un vasito de agua tíbia

1 nuez de levadura prensada

1 vasito de aceite

2 cucharaditas de manteca

la harina que tome

Ingredientes para el trempó:

3 Tomates

2 Pimientos verdes

2 Cebollas

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta negra molida

Receta

Empezaremos por la preparación de la masa:

1. Desharemos la levadura en el agua tibia.

2. En un recipiente pondremos el aceite, la manteca y el agua con la levadura. Le añadiremos la harina que vaya cogiendo con un poco de sal y amasaremos con las manos hasta que la masa quede hecha, es decir, que no se nos quede pegada en las manos.

3. Cuando la masa esté lista la untaremos con aceite y la dejaremos que repose durante media hora en un recipiente cubierto con un trapo.

4. A la media hora colocaremos la masa bien estirada en la bandeja del horno préviamente untada con aceite.

Preparación del trempó:

1. Se cogen los pimientos y se cortan a trocitos pequeños, luego se hace lo mismo con la cebolla. Se cogen los tomates, se pelan y se cortan también a trocitos pequeños. (La medida depende del gusto de cada persona).

2. Se aliña al gusto con el aceite, sal y un poco de pimienta.

(Ver receta de como preparar trempó)

Cuando tengamos todo preparado ponemos el trempó encima de la masa y al horno durante unos 30-35 minutos a 200º.